| Miten luonnonkorkit tulisi esikäsitellä ennen pullotusta, jotta ne asettuvat helposti?
Jotta aito luonnonkorkki joustaa optimaalisesti pullotuslaitteessa, kasta korkit haaleaan veteen noin 5–10 minuutiksi ennen työn aloittamista. Tämä pehmentää solurakennetta ja helpottaa puristumista pullon suuhun. Vältä pitkää keittämistä tai liottamista kuumassa vedessä, jottei korkin luonnollinen kestävyys kärsi.
Mitä mikro-oksidaatio tarkoittaa ja miksi se on tärkeää viinin kypsymiselle?
Mikro-oksidaatio tarkoittaa sitä, että luonnonkorkki päästää pullon sisään mikroskooppisen pienen ja hallitun määrän happea vuosien saatossa. Tämä äärimmäisen hidas prosessi on välttämätön erityisesti kotitekoisten punaviinien tanniinien pehmenemiselle ja monimutkaisten aromien kehittymiselle pitkän kellarisäilytyksen aikana.
Voiko näitä luonnonkorkkeja asentaa pulloon ilman erillistä pullotuslaitetta?
Koska kyseessä ovat standardikokoiset ja tiiviit 22 mm halkaisijan sylinterikorkit, niiden painaminen suoraan viinipullon suuhun pelkällä käsinvoimalla on erittäin vaikeaa. Parhaan, ilmatiiviin ja siistin lopputuloksen saavuttamiseksi suosittelemme aina käyttämään mekaanista vipu- tai käsikäyttöistä pullotuskorkitinta.
Miten viinipulloja tulisi säilyttää pullotuksen jälkeen, jotta korkki pysyy hyvänä?
Heti pullotuksen jälkeen pidä pulloja pystyasennossa 1–2 vuorokautta, jotta korkki ehtii laajentua ja asettua tiiviisti lasia vasten. Tämän jälkeen siirrä pullot pitkäaikaiseen säilytykseen vaaka-asentoon (makuulleen). Näin viini pitää korkin sisäpinnan jatkuvasti kosteana, mikä estää korkkia kuivumasta, kutistumasta ja vuotamasta.
Miten ylijääneet käyttämättömät korkit tulisi säilyttää tulevia tarpeita varten?
Setti toimitetaan kätevässä uudelleensuljettavassa pussissa. Sulje pussi huolellisesti jokaisen käyttökerran jälkeen ja säilytä korkkeja kuivassa, viileässä ja hajuttomassa paikassa suojattuna suoralta auringonvalolta. Tämä estää luonnonmateriaalia imemästä itseensä huoneilman kosteutta tai vieraita tuoksuja.
|
