|
Miten maustemyllyjen jauhatuskarkeutta säädetään ja miten saadaan hienoa tai karkeaa rouhetta?
Jauhatuskarkeuden säätäminen tapahtuu myllyn päällä olevasta metallisesta P- tai S-ruuvinupista. Jos haluat hienojakoista jauhetta esimerkiksi keittojen maustamiseen, kierrä nuppia myötäpäivään tiukemmalle, jolloin keraamiset terät siirtyvät lähemmäs toisiaan. Jos taas haluat karkeaa rouhetta pihvin pintaan, löysää nuppia kiertämällä sitä vastapäivään, jolloin terien väli suurenee.
Miksi myllyissä käytetään keraamista jauhatusmekanismia metallisen terän sijaan?
Keraaminen koneisto on valittu myllyihin, koska se on kemiallisesti neutraali eikä ruostu tai hapetu kosketuksesta suolan tai happamien mausteiden kanssa, toisin kuin tavallinen teräs. Keraaminen pinta on kovaa ja kestää säännöllistä hankausta kulumatta. Lisäksi se ei kuumene jauhamisen aikana, joten pippurin herpät eteeriset öljyt ja aromit eivät haihdu matkalla, mikä säästää mausteen laadun.
Miten puumyllyt täytetään uudelleen ja mitä mausteita niihin voi laittaa sisälle?
Täyttö on suoraviivaista. Kierrä lieriömäinen metallinuppi kokonaan irti ja nosta puinen hattuosa ylös, jolloin laatikon sisällä oleva maustesäiliö paljastuu. Kaada valkoiseen myllyyn karkeaa merisuolaa tai vuorisuolaa ja mustaan myllyyn kokonaisia musta-, valko- tai viherpippureita. Älä käytä kosteaa sormisuolaa. Laita puuhattu takaisin metallitangon läpi ja kierrä nuppi kiinni.
Voiko näillä myllyillä jauhaa muita mausteita, kuten kuivattua chiliä, yrttejä tai kardemummaa?
Myllyt on optimoitu ja jaettu kovuutensa puolesta ensisijaisesti suolalle ja kokonaisille pippureille nuppien P- ja S-merkintöjen mukaisesti. Keraaminen koneisto pystyy kuitenkin jauhamaan myös muita kuivia ja kovia mausteita, kuten kuivattuja chilinpaloja, korianterinsiemeniä tai maustepippuria. Vältä öljyisten, nihkeiden tai tuoreiden yrttien laittamista myllyyn, jotta jauhinkivet eivät tukkeudu.
Miten puunväriset mattapintaiset myllyt tulisi puhdistaa ja voiko ne pestä tiskivedessä?
Myllyjä ei saa koskaan upottaa veteen, pestä juoksevan hanaveden alla tai laittaa astianpesukoneeseen, sillä puurunko voi imeä itseensä kosteutta ja alkaa halkeilla tai turvota. Ulkopintojen puhtaanapitoon riittää pyyhkiminen kevyesti kuivalla tai nihkeällä mikrokuituliinalla. Jos jauhatusmekanismin väliin jää maustepölyä, voit puhdistaa sen kevyesti kuivalla ja pehmeällä harjalla. Anna kuivua ilmavasti.
|
